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Das neue Rational SelfCooking Center
SCC whitefficiency®
Eine Menge neuer Maßstäbe werde in Energieeffiziens , Bedienungsfreundlichkeit und Garqualität gesetzt .
Für jeden Bedarf das passende Gerät:
Ob dreißig oder mehrere Tausend Essen, wir bieten das SelfCookingCenter® whitefficiency®
in der passenden Gerätegröße für jeden Bedarf.
Alle gibt es jeweils in Elektro- oder Gasausführung, die in Abmessung, Ausstattung und Leistung identisch sind. Darüberhinaus stehen Ihnen zahlreiche Sonderausführungen zur Verfügung, die eine ideale Anpassung an die spezifischen Gegebenheiten Ihrer Küche ermöglichen. Neben dem SelfCookingCenter® whitefficiency® bieten wir Ihnen unseren neuen CombiMaster® Plus in insgesamt zwölf Ausführungen.
whitefficiency®
Mehr drin. Weniger drumherum.
whitefficiency® heißt für uns, aus jedem eingesetzten Gut – sei es Zeit, Energie, Wasser, Raum oder Rohwaren – den maximalen Nutzen zu schöpfen. Kurzum whitefficiency®.
Ein ganzheitlicher Unternehmensansatz.
Minimiert Verbrauch von Energie, Wasser, Platz und Zeit,
Minimiert Ausschuss ,
Reduziert Rohwareneinsatz,
Garantiert jederzeit höchste Speisenqualität,
Rund um Service ein Produktleben lang
HiDensityControl®
Kraft trifft Qualität.
Das neue SelfCookingCenter® whitefficiency® brilliert hinsichtlich Garqualität und Garleistung. Das patentierte HiDensityControl® sichert jederzeit ein Höchstmaß an Gleichmäßigkeit. Es verfügt über eine kraftvolle Dampferzeugung, eine dynamische Luftverwirbelung und Hitzeentfaltung sowie eine extrem wirksame Entfeuchtung. Es bringt die notwendigen Leistungsreserven mit, um das präzise Wechselspiel von Kraft, Zeit, Hitze, Luftfeuchte und Luftströmung perfekt zu beherrschen. Das ist die Basis für eine gleichmäßige Spitzenleistung in allen Disziplinen Einschub für Einschub, von vorne bis hinten – insbesondere bei großen Mengen.
Dynamische Luftverwirbelung
Hochwirksame Garraumentfeuchtung
Hochwirksame Garraumentfeuchtung
Purer, hygienischer Frischdampf
Bis zu 30 % höhere Kapazitätsauslastung.
Kürzeste Aufheizzeiten
Dauerhafte Grilltemperatur von 300 °C
Effiziente, hygienische Frischdampferzeugung
SelfCooking Control® - Garqualität
wie sie im Buche steht.
SelfCookingControl® kennt, regelt und überwacht den idealen Garverlauf für jedes erdenkliche Produkt. Und das unter Berücksichtigung Ihres Wunschergebnisses oder der landestypischen Koch- und Essgewohnheiten.
Vielfalt - Einfach und klug zubereitet
Ganz gleich, ob Sie Fisch, Fleisch, Geflügel, Eierspeisen, Beilagen oder Backwaren zubereiten, ob die Produkte groß oder klein sind, alles wird auf den Punkt gegart.
Sie haben es in der Hand.
Kraft und Qualität im manuellen Betrieb.
Erleben Sie die geballte Kraft und die präzise Regelung des SelfCookingCenter®whitefficiency®: Regeln Sie im manuellen Betrieb alle Garparameter selbst, prozentgenau und unmittelbar.
Selbstverständlich können Sie das SelfCookingCenter® whitefficiency® auch manuell, also ohne die Zuhilfenahme von SelfCookingControl® nutzen. Sie haben den besten RATIONAL Combi-Dämpfer einfach inklusive, mit dem Sie als erfahrener Koch sehr effektiv arbeiten oder neue Ideen ausprobieren können."
Zusammen garen,? was zusammen gehört.
In der Vorproduktion, im à la carte oder bei der Bestückung von Frühstücks- und Mittagsbuffets, muss der Koch flexibel und schnell eine Vielzahl von Speisen zubereiten. Und zwar so, dass die Qualität in der Hektik des Tagesgeschäftes nicht untergeht und keinen negativen Eindruck auf der Zunge des Gastes hinterlässt.
Vielfältige Mischbeschickungen, ELC® weiß wie. Anzeige welche Speisen zusammen gegart werden können§ Intelligente Anpassung der Garzeit an Beladungsmenge sowie Anzahl und Dauer der Türöffnungen. Gleich bleibend hohe Qualität, Weniger Stress und Hektik,Ersetzt zahlreiche Spezialgeräte,Energieersparnis gegenüber Einzelgeräten,30 % kürzere Produktionszeit
„Mit dem neuen RATIONAL haben wir im à la carte einen gewaltigen Sprung gemacht. Wir sind in der Lage bis zu 150 Essen in nur 15 Minuten in hervorragender Qualität und heiß beim Gast zu servieren. Und das mit gleichem Personal. Von unseren Gästen bekommen wir seither viel positives Echo.“
Harald Keßler, Inhaber, Gasthaus zum Luitpold,
Fuchstal/Leeder, Deutschland
Clever gegen Kalk, Krusten und Kosten.
CareControl verwendet für die Reinigung nur soviel Energie, Wasser und Chemikalien wie nötig. Und lässt zugleich allen Komponenten soviel Pflege zukommen wie möglich. CareControl ist: Das schöne Gefühl, nach getaner Arbeit dem Gerät den Rücken zu kehren und zu wissen, dass es am nächsten Morgen aussieht wie neu. Aber auch das gute Gefühl, diesen Komfort nicht über Verschwendung zu erkaufen.Und die Gewissheit, dass jede Reinigung zugleich Pflege und Werterhalt bedeutet und außerdem viel weniger kostet als die manuelle Reinigung durch eine Hilfskraft.Das SelfCookingCenter® whitefficiency® ermittelt abhängig vom Verschmutzungsgrad den Reinigungs- und Pflegebedarf. Und es schlägt eine entsprechende automatische Reinigung mit einer genau dosierten Menge an Reiniger und Entkalker vor. Der Nutzen liegt auf der Hand: Glänzende Frische, hygienische Sauberkeit, und zuverlässige Funktionalität bei geringster Belastung von Umwelt und Budget.Sauberkeit und Pflege bei 40 % weniger Kosten. Reinigung selbsttätig über Nacht Reduzierter Chemie-, Wasser- und Energieverbrauch, Minimierte Kosten, Hygienische Sauberkeit, optimale Gerätepflege .„Wir sparen mindestens 900 € im Jahr nur dadurch dass wir keine Wasserenthärtungsanlage mehr brauchen. Darüber hinaus konnten wir die laufenden Kosten für Reinigungs-chemie, Wasser und Energie um über 40% senken.“
Alan Bird, Executive Chef,
The Ivy, London, UK
Der Unterschied liegt im Detail.
Sicherheit
Höchste Arbeitssicherheit durch geringe Einschubhöhe RATIONAL setzt einen richtungsweisenden Standard. Der oberste Einschub liegt bei allen Gerätegrößen auf 1,60 m.Hinterlüftete Doppelglastür mit wärme-reflektierender Beschichtung. Die Konstruktion sichert eine geringe Berührtemperatur an der Außenscheibe und ermöglicht zudem die leichte Reinigung zwischen den Scheiben.Integrierte TürtropfwanneDurch die permanente Entleerung der Türtropfwanne, auch bei offen stehender Tür, werden Wasserpfützen auf dem Boden effektiv verhindert.
Gartechnologie
ClimaPlus Control®Die Mess- und Regelzentrale sorgt automatisch für das von Ihnen vorgegebene Garraumklima. Zusammen mit der marktweit effektivsten Entfeuchtungstechnik erzielen Sie krosse Krusten, knusprige Panierung sowie höchste Saftigkeit.DampfgeneratorDer Generator mit neuer Dampfregelung liefert stets 100 % hygienischen Frischdampf für beste Speisenqualität. Höchste Dampfsättigung auch im Niedertemperaturbereich verhindert jegliches An- oder gar Austrocknen der Speisen. Eine Wasserenthärtungsanlage ist nicht notwendig.Neue Strömungstechnik (Patent angemeldet)Die völlig neuartige, dynamische Luftverwirbelung sowie die besondere Garraumgeometrie bewirkt eine gleichmäßige Verteilung der Hitze im Garraum. Unentbehrlich für herausragende Gleichmäßigkeit auch bei Vollbeschickung.Zentrifugale Fettabscheidung (Patent)Das Reinigen und Wechseln herkömmlicher Fettfilter entfällt völlig. Die automatische Abscheidung von Fett im Lüfterrad hält die Garraumluft sauber und garantiert das pure Geschmackserlebnis.
